Gastronomie

Filet de pintade fermière aux écrevisses et bouquet d’asperges vertes vaudoises

Gastronomie17.05.2017

Recette pour 4 personnes:...

L’asperge verte vaudoise

Gastronomie17.05.2017

Déjà connue des Romains, l’asperge est cultivée comme plante potagère en Suisse depuis deux siècles. Elle est aussi utilisée de longue date comme légume et...

Assemblage 4 Domaines de la maison Bolle

Gastronomie17.05.2017

Le filet ou suprême de pintade se marie parfaitement avec un vin rouge sec plutôt «évolué»; comme le surprenant Pinot-noir, Clos des Plantaz de St-Livres ou un...

Un menu pour maman: la bonne tambouille des papouilles

Gastronomie10.05.2017

GASTRONOMIE • Enfilez votre plus joli tablier et votre toque de chef, les enfants! Aujourd’hui, on passe derrière les fourneaux! Voilà un petit menu rapide, facile et délicieux à réaliser en famille.

L’agneau pascal, une vieille tradition venue d’Alsace

Gastronomie05.04.2017

PÂQUES • Symbole de Pâques, l’agneau ne se consomme pas toujours en côtelettes ni en gigot. En Alsace, le Lamala, une pâtisserie légèrement briochée en forme de bébé mouton, se déguste chaque année.

Le boutefas

Gastronomie08.03.2017

Conditionné dans un cæcum de porc fermé par une ficelle, le boutefas est une charcuterie fine d’aspect extérieur brun doré, sa chair est de couleur rose rouge...