Leur concept et leurs valeurs? Privilégier les cépages autochtones et locaux; et proposer des vins dont la production est entièrement locale (vendange, vinification, embouteillage) avec une main d’œuvre locale également, et dont les traitements raisonnés sont certifiés ou non ou en conversion, bio, et biodynamie. La sélection des millésimes se fait après une rencontre des propriétaires, une visite de chaque domaine, et la vérification du mode de production selon le concept ‘0 km’. Des produits de niche donc! A noter que des dégustations et des cours de dégustations sont proposés par le couple de passionnés.
Ch. De Mont-Robert 45, Renens