Le bar du Beau-Rivage, le Palace lausannois au bord du lac, s'agrandit et propose une nouvelle terrasse pour déguster des cocktails avec une vue imprenable sur le lac. La carte est originale et digne de la renommée internationale de l'hôtel. Chaque détail est soigné et la plupart des ingrédients des boissons proviennent de la région. La mise en scène du lieu a été confiée à un célèbre architecte d'intérieur anglais qui a créé un concept chaleureux, moderne et qui s'inspire de l'histoire du bâtiment. Puisque le luxe se reconnaît dans les détails, les glaçons sont taillés directement dans un grand bloc de glace. Ce procédé permet de maintenir la fraîcheur du cocktail sans en altérer le goût: la glace taillée dans le bloc étant moins oxygénée, ne se dilue pas en eau dans le cocktail. Enfin, le personnel au service se distingue par son attention pour chaque demande et son service personnalisé. Le rapport qualité prix est donc bien respecté malgré des tarifs très élevés.